1、鱼肠买回来清洗干净，去掉油脂
2、加入盐，面粉抓洗干净
3、切点青椒丝和姜丝
4、热锅后直接下鱼肠煎，把油逼出来
5、煎至有点焦黄
6、四个鸡蛋加入青椒丝，加入盐搅拌均匀
7、放入鱼肠
8、热锅下一点油，倒入一半鱼肠蛋液
9、煎成块
10、把煎过的鱼肠块倒入剩下的蛋液中
11、继续煎，煎好出锅
