自製黑糖漿的做法

1、用黃檸檬（青檸檬會苦）把汁擠出來

2、用漏勺過濾出檸檬肉和籽

3、鍋中加入水和紅糖煮至沸騰，這時把比較粗的紅糖顆粒攪拌融化（中火熬）這時會有很多泡泡是正常的不要怕

4、加入檸檬汁後不要攪拌，重要的事情說3遍不要攪拌 不要攪拌 不要攪拌（攪拌了會結晶）

5、我用鍋鏟立了ㄧ個溫度計（黑糖漿不像液體糖漿那樣好觀察顏色這時用溫度計比較準，要確保你的溫度計是準的）

6、黑糖漿熬到105-106度關火

7、熬好的糖漿會有很多泡泡，建議的可以用湯匙撈掉

8、熬好的糖漿不要立即使用，最好放置ㄧ星期後使用，放越久風味越加，如果著急用放3天後使用

9、冷卻後的糖漿會比較濃稠綿密的，取ㄧ個密封罐裝瓶保存，糖漿自帶防腐可以保存ㄧ年