1、选鱼：根据装盘大小选择适量大小的鱼，活泼精灵为最佳。破肚洗净备用。
4、食用油适量加入平底锅，待油温至50度左右放入备好的鲫鱼，两面煎炸金黄色，捞出沥干即可。
6、将炸好的鱼放入锅内酱汁中轻煮片刻入味，盛入盘中（先鱼后酱）
