1、香菇泡发， 鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿
2、 泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝
3、 豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用
4、再入鸡翅煎至金黄，盛出待用
5、锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软
6、下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟
7、加入青红椒炒几下至断生即可