1、肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。
2、锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。
3、小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。
4、加入八角桂皮葱姜炒香；料酒和酱油继续翻炒。
5、加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。
6、放入板栗。
7、板栗煮熟最后大火翻炒收汁。
