1、将洗净的猪前腿肉切块，去皮的莲藕切片放入绞肉机中，再加入半勺料酒、5克葱、5克姜、一勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、一个鸡蛋、一勺生抽、一勺生粉打碎备用。
2、将打好的肉酱搓成肉丸放入盘中上锅蒸十分钟左右。
3、锅中烧油，油热后下入姜蒜、小米辣、半勺蚝油、一勺生抽、一勺水淀粉勾芡至黏稠，最后淋在蒸好的肉丸上撒上葱花即可。
