茶楼点心在家轻松做鼓汁蒸排骨

1、排骨洗净，沥干水分，准备调料

2、加入料酒（什么酒都可以，主要是去味，但不能多放，会抢味的），搅拌均匀。

3、放入蒜头，搅拌均匀。

4、豆鼓捣碎，搅拌均匀。

5、放入生抽和砂糖，搅拌均匀。

6、放入生粉，生粉主要起到包住肉汁同时另肉的口感更佳而已，千万不要多放（这一点点就够了，见上图），臬苜捎肩搅拌均匀。生粉一定要在所有调料混合完毕后放入哦。

7、最后加入花生油包底。排骨需要腌制10分钟或以上，上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保鲜那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。

8、冷水上锅，大火蒸15分钟。

9、上台前1分钟，加上免洗枸杞，不用开火，利用余温焖一分钟。

10、撒上葱花提香（葱花只是锦上添花而已，没有也不用特意放），简单又好吃的排骨上台啦。