黄瓜鸡蛋素饺子

1、面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状

2、揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜

3、黄瓜洗净用

4、擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来

5、用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下

6、沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好

7、将处理好的黄瓜丝剁碎

8、鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。

9、将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎

10、调拌均匀后加入香油

11、再加入橄榄油拌合均匀备用

12、最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味

13、将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子

14、将面剂子竖着压扁

15、擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

16、放上适量的馅

17、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下

18、包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙

19、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。

20、开锅后点水，供点2次

21、见各个肚子涨满空气就熟了

22、捞出控水、装盘