轻乳酪生日蛋糕

1、蛋糕用料

2、装饰用料

3、奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶

4、锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑

5、加入黄油

6、黄油搅拌融化

7、蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里

8、分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟

9、蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出

10、筛入粉类搅拌均匀

11、模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水

12、蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡

13、细砂糖粉三次加入

14、将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）

15、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀

16、把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀

17、将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来

18、将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可

19、脱磨放冰箱冷藏4小时拿出装饰即可