1、南瓜切开后去掉内瓤，然后切成细丝。姜切成丝，大蒜剥好。
2、炒锅内加入炒菜的油，炸香姜、大蒜、花椒后倒入南瓜丝翻炒几下。加入适量的盐、少许南德翻炒一会。不需要炒太久，南瓜丝很容易熟。南瓜丝翻炒一会后加入3勺醋，翻炒几下后出锅。
3、装盘后撒点葱花即可。
