1、 把小鱼收拾干净后，沥净水分。
2、 加料酒、葱姜、盐翻拌均匀，腌渍1小时。
3、 然后加辣椒粉、孜然拌匀。
4、 热锅凉油，把腌渍好的小鱼均匀摆入锅中，中火煎制。
5、 煎制定型上色后，翻面再煎。
6、 两面都煎制定型上色，放入吸油纸上，去除表面油脂。
7、 将其装盘。
8、 撒入适量芝麻，上桌了。
