适合健身的北方风味沙拉：酱牛肉胡萝卜沙拉

1、卤牛肉：先将牛腱子肉洗净切大块飞水：放入锅中清水煮开，取出洗净，倒掉水。热锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、葱段、姜、干辣椒炒出香味，再放入牛肉、3汤匙生抽、老抽、冰糖，加水没夸臾蓠鬏过牛肉，开始炖煮。水开后转中火炖1.5到2小时，直到牛肉软烂，可将牛肉继续放在卤汁中1小时入味，然后取出晾凉。晾凉了就可以切片了。

2、胡萝卜洗净去皮刨细丝。

3、香菜洗净切段。大蒜切末。

4、花生米用小火炸变色，捞起晾凉去皮。

5、将牛肉、胡萝卜丝、香菜混合均匀，加入生抽2汤匙、白醋、糖、大蒜末混合搅拌均匀，撒入花生米即可。