红丝绒纸杯戚风蛋糕

1、把所需原料称量好（图片中忘照低粉了）。

2、蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中（蛋白盆一定要无水无油，蛋黄盆无所谓）。

3、蛋黄中倒入葵花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、倒入水。

5、用手动打蛋器搅匀。

6、怡焙红丝绒蛋糕预拌粉、低粉过筛（我用的是豆浆机上的滤网）。

7、怡焙红丝绒蛋糕预拌粉、低粉过筛倒入蛋黄液中。

8、用手动打蛋器拌匀（用刮刀辅助刮边清底）。

9、拌好的蛋黄糊状态，盖盖防干皮先放一边待用。

10、蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)

11、打至细泡时再放三分之一白糖。

12、打至出现纹路后放入剩下的白糖。

13、打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)。

14、打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱150度5分钟以上。

15、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。

16、用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）。

17、再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。

18、翻拌均匀。

19、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。

20、翻拌均匀，拌好的状态。

21、准备好的纸杯。

22、把蛋糕糊逐个倒入纸杯中（八分满就可以了，可以分成12杯），轻磕几下震出大气泡。

23、放入预热好的烤箱下层，150度35分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)

24、烤制中（上色后加盖锡纸).

25、烤好后取出在台面震几下散出热量。

26、成品。