苗府手抓羊肉的做法（高压锅速制）

1、1，询骆帘呦带骨羊肉，羊排，羊腿剁成块，用清水浸泡半小时，血水倒掉换水再泡半小时，泡至血水没有颜色为止。2，泡好的羊肉聚刁擞蛔放入锅内，加两片生姜，一勺料酒，清水加到淹没骨头2厘米，开火加热，煮开翻滚用勺子撇去浮沫，汤清后关火，将肉骨捞出备用。

2、有条件的话可以将第一锅羊汤用滤网或纱布过一遍，或重新放凉水，将肉放入高压锅，将花椒、八角、陈皮等调料装入纱布袋或调料包，再放入生姜片和大葱段，加两勺盐，盖好锅盖开大火，等高压锅上气后加上气阀，改成中小火，加压煮15分钟关火。

3、煮肉的同时可以和面烙饼，或买现成的烧饼，用来配羊汤羊肉作为主食。

4、大蒜拍扁切末或用捣蒜器捣成蒜泥，加入食盐、香醋、香油或油辣椒等做成蘸肉的调味汁。香菜香葱切末备用，喝羊汤时给碗中撒入少许点缀提味。