1、 鱼肉洗净切成块备用
2、锅内放入适量的食油，开中火
3、锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4、待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮
5、鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可