1、准备适量蒜泥、葱花、辣椒圈，备用。
2、按比例调配酱汁（见图 蒸鱼豉油：水：糖=4:2:1），可根据自己口味调整用料。
3、河虾洗净。锅内倒水，加入1勺料酒、1茶匙盐、葱段、姜片，大火煮沸。
4、锅内水煮开后，将河虾焯入水中。
5、煮1分半-2分钟即可捞出，时间过长会导致肉质变老。
6、将河虾捞出，沥干水分，装盘。
7、将准备好的蒜泥，葱花，辣椒圈铺在河虾上。锅内放入3勺油，大火烧热浇入盘中，爆出香味。
