1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3、加入所有调味料调拌均匀。
4、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5、彻底搅拌到上劲。
6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
7、酿入肉馅儿。
