美食教学之法式橙味脆皮鸭胸!

1、切掉橘子的上下两端，垂直剥皮（去掉白色部分），水平切成约0.5cm宽

2、将鸭胸前多余的白筋去掉，每隔1-2cm左右切开手术刀，在鸭的两侧撒上一层薄薄的盐和黑胡椒

3、把皮放进冷锅里，开中低热

4、把炒好的鸭肉油倒出来，转小火，待鸭肉不再油腻时，翻面煎至多面金黄色，再把鸭肉夹出来

5、在锅里剩下的肉汁中加入2汤匙料酒和1汤匙蜂蜜

6、将鸭胸肉放入锅中，与酱汁充分接触，约1分钟后关闭

7、取一片橘皮，切下白色和黄色部分，将橘子片放入盘中，取出鸭胸，放在橘子片上，撒上切好的橘皮和黑胡椒