净油用湿淀粉还是生粉

净油用湿淀粉。主要利用了淀粉遇热糊化，吸附力增加的原理，热油吸湿淀粉就可以去除脏油中的杂质和异味，达到回徇柝璎镨清除异味的效果，具体方法如下：

1、起锅开火，把沉淀的脏油过密漏倒入锅中，加热至4层油温。

2、准备一些生粉，加入适量的水。

3、油升到后，再把生粉水淋入锅中，不要去搅动，生粉水会自然糊化成块，看到生粉吸附满杂质后，如果油还不回清，可以继续加生粉水，只到油回清。

4、注意：生粉水淋入锅中时，要尽量离油面近一点，以免高了会溅油烫伤，还有下入生粉水不要搅动，让其自然糊化接块吸附杂质。

5、通过密漏倒入干净容器中。