烧二冬烧二冬烧二冬

烧二冬

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工艺

烧

难度

初级入门

人数

2人份

口味

家常味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<30分钟

┈→べ餹餹

菜谱：118　/　关注：16　/　粉丝：4692014-11-30　/　84人看过

“冬菇是香菇的一种，营养丰富，含有谷氨酸、多种糖分及微量元素，常吃能增强体质。冬笋也是营养丰富的美味佳品，质嫩味鲜清脆爽口，是一种高蛋白低淀粉食品，含多种氨基酸，维生素，钙、磷、铁等微量元素，含丰富的纤维素能促进肠道蠕动有助消化。烧二冬其实是个清真美食，但是我觉得在家吃太过于素淡，于是自己改造加了点五花肉，让冬笋和冬菇充分融入肉的香味儿。”

用料

主料

冬菇10朵

冬笋1颗

五花肉30克

辅料

水淀粉

1碗

葱

半颗

姜

1片

白糖

1勺

油

1勺

酱油

1小勺

老抽

1小勺

香油

2滴

盐

3克

烧二冬的做法

1.

准备所有食材，冬菇提前泡发

2.

冬笋切片，冬菇大块的切两半，小块的开十字口，五花肉切片，葱切葱花，姜切丝

3.

做一锅开水，煮冬笋3到4分钟

4.

冬笋煮1分钟后放香菇煮一下，捞出来备用

5.

底油烧热，放白糖炒糖色

6.

放五花肉，葱姜煸炒

7.

放焯好的冬笋冬菇

8.

放酱油，煸炒一下，放老抽，放盐

9.

放水淀粉翻炒一下即可出锅

烹饪技巧

1、鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉，然后用开水煮上3到5分钟可以除去一些涩味，也更方便炒至；2、冬菇也叫花姑，要提前浸泡2到3个小时至软，然后再焯烫一下，可缩短炒至的时间。

烧二冬的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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