家常汤系蔬菜牛肉丸汤

1、先准备主要的一些食材：3~5颗冰冻牛肉丸、两三个鲜香菇、一个西红柿、几片白菜叶，其他材料根据各自喜欢搭配，没有固定的要求。

2、准备一些配料：生姜、蒜头、小葱、辣椒干等，将这些处理一下，蒜头拍碎去皮切碎；生姜洗净去皮切丝；小葱洗净去老皮切段；辣椒干洗净切段。

3、准备少许瘦肉，给汤提鲜，将瘦肉剁成肉末或者切成细丝，装盘备用。处理鲜香菇，将香菇放入水中仔细清洗几遍，然后用手将其撕成多瓣状。

4、准备几片白菜叶，将白菜叶清洗干净，特别是头部凹向内部分，这里容易堆积脏物质，清洗完后将白菜叶沿着竖直方向切成长条状。

5、准备一个西红柿，将西红柿洗净，去除蒂头部分，然后用菜刀切成小瓣状。前面拿出来退冰的牛肉丸也差不多解冻了，用菜刀对半切开，这样中间的牛肉馅才会比较容易散开，让汤更有味道。

6、这些食材和辅材都处理好之后，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入生姜、蒜头爆香一会。然后倒入白菜条、香菇和西红柿等，混合翻炒一会。

7、待白菜变软之后加入前面准备的肉末和牛肉丸，同样炒一会，然后加入各种调味品--盐巴、料酒等，将蔬菜和牛肉丸翻炒至变软，准备一些热水，放入锅中。