戚风蛋糕的做法

1、把鸡蛋分的蛋清分离出来

2、搅拌均匀鸡蛋黄

3、加入30克糖粉搅拌均匀

4、加入植物油打出小泡泡

5、筛入低粉

6、搅拌均匀成糊状

7、打发蛋清，先打一分钟成这样

8、剩下的60克白糖分三次加入蛋清中，先加入30克继续打发，隔一分钟再加入30克糖，直至加完糖至蛋清打发好

9、打发成这样就可以了，这时开始烤箱180预热

10、勺三分之一打发的蛋白到面糊中上下拌均匀，一定要上下哦，不要画圈搅拌哦，

11、再勺三分之一到面糊中拌均匀。

12、然后把面糊倒入剩下的蛋白中上下拌均匀

13、倒入八寸模具中，斗镇一下出气泡，放入烤箱中层150度烤50分钟

14、烤了20分钟的状态

15、烤好后出炉马上从30cm的高度落下镇出热气后马上倒扣，放凉后脱模即可