1、鸡腿洗净，除去鸡皮起骨，切肉丝。
2、鸡肉用碗装起，加入生粉、料酒、生抽、盐、花生油腌拌匀。
3、白果肉洗净待用。
4、起锅烧热，倒入适量油烧热，放入白果肉翻炒片刻。
5、倒入腌好的鸡肉，煸炒熟调味即可。