红亮浓郁---腐乳红烧肉

腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不淮趱幕腠腻、软烂爽口，也更开胃。我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁

食材明细

五花肉500克,酱油1勺,料酒1勺,葱姜适量,冰糖30克,八角2粒,盐4克,干辣椒1个

制作步骤

1.五花肉切小块，焯水。

2.锅中放入少量的油。

3.下入焯水的五花肉，葱姜八角干辣椒。

4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

5.锅中留底油，放入冰糖。

6.炒制冰糖成棕红色。

7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

8.倒入酱油腐乳汁料酒煸炒至上色。

9.加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。腐乳红烧肉做法小贴士

煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来