芝麻包子怎么做

1、准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻；面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀

2、将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中

3、将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中

4、揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次

5、这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵

6、面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀

7、加入猪油

8、刮刀刮拌均匀

9、捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

10、大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接么给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次

11、取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状

12、切成大小一致的小面团

13、取一个小面团竖着放

14、用掌心压一下，再沿着边边压一圈

15、冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间

16、面片收口

17、将收好口的包子滚圆

18、倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈

19、包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上态帚延粝炉大火烧开，转中火蒸15分钟

20、关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了