1、低筋小麦粉、30g白糖和黄油混合，搓成酥粒。
2、倒入35g牛奶，揉匀，放入冰箱中，冷藏30分钟。
3、芋头和紫薯清洗干净，去皮，放入蒸锅中，蒸熟，取出，碾压成泥。
4、倒入40g牛奶、炼乳、奶油奶酪和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、取出面团，排气，擀成面片，放入模具中，压实，扎上小孔。
6、铺上重石，放入烤箱中，1800度，烤10分钟。
7、取出，挤入芋泥奶酪馅，再放入烤箱中，170度，烤20分钟。
8、白糖、淡奶油和酒酿混合，打发。
9、挤在芋泥奶酪挞上，撒上干桂花。
