1、锅中倒入清水，加入姜片、葱，料酒煮开后停火，泡入鱼胶一晚，鱼胶变软即可，适用于比较大块的鱼胶。
3、煮鱼胶的时候，加入几片山楂，去腥效果非常好，而且煮出来的鱼胶弹性更足。
5、加入花旗参也可以有效的去除腥味，并且炖出来的汤营养价值更高。
