八珍豆腐的做法

1、蟹肉棒斜切段，香菇切屡阽咆忌片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

2、腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块

3、切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

4、放入油锅中煎炸

5、煎炸至六面都硬噶盛出备用。

6、利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

7、海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

8、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。

9、炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。

10、加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。

11、在加入少许白糖

12、加入小半碗水或高汤。

13、小火煨三两分钟。

14、煨至汤汁减少，加入秋葵。

15、大火翻炒均匀即可关火盛出。

16、成品！