1、茄子洗净切成滚刀块。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3、胡萝卜洗净切成滚刀块。
4、吃剩的红烧肉放入锅中，放入适量水。
5、放入土豆，胡萝卜，茄子，大火烧开，放入盐，中火炖。
6、大约15分钟左右，大炖菜就做好了，放入味素，出锅装盘。
