1、香菇干用水冲净加水泡发后水量刚没过香菇干即可切蒂
2、乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫
3、锅里加入红枣、枸杞、、香菇及香菇水、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时
4、继续再炖半小时，加适量盐调味即可