1、沼虾洗净，剪去虾须和虾脚，准备姜丝，葱切段
2、油烧至冒烟，倒入虾翻炒变色，捞出沥干油
3、再加入油，油温升高至冒烟
4、再倒入虾翻炒
5、烧至虾身变焦红色
6、捞起虾，沥干油
7、放入姜丝和葱段爆香
8、放入沥干油的虾，继续翻炒，烹入料酒，酱油，盐，白糖，盖上锅盖焖2分钟即可
9、装盘
