1、把洋葱和香菇切丁，不要太大。因为肉是中午烤肉剩的，所以我全部改刀成小丁，事实证明小长丁出油快，入味，不腻，口感更好！
3、肉丁我过了一下水的，感觉更干净，一点点油翻炒肉丁，放姜丝，直至金黄出油多
5、香菇炒一会儿后加蒜末葱末翻炒
7、加水炖，期间放入剥好的鸡蛋，加盐，生抽胡椒面调味，起锅时再加味精！煮了差不多半小时，观察汤汁，水收得差不多就关火！
