1、清洗干净后的豆角切段，在控干水分（以免炸的时候溅油）
2、五成油温下锅炸
3、炸至虎皮状捞出
4、肉末炒至焦，加一勺米酒去腥增香，炒匀后再放蒜末炒香
5、放干辣椒和花椒粒炒香
6、倒入豆角后，调味放点盐，鸡精，生抽，熟芝麻
7、翻炒均匀即可出锅
8、端上去开造
