带你做圣诞树香肠面包卷

1、先来制作汤种：切达奶酪1片，牛奶70克，高筋面粉20克；牛奶面粉入锅中，充分混合无干粉颗粒，切达奶酪撕小块

2、小火加热，用耐高温的刮刀不停地搅拌，使奶酪片溶化，搅拌成团状，放凉，冷藏60分钟使用

3、主面团材料：高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小匙，酵母4克，牛奶160克，黄油20克和汤种准备好

4、除黄油外的主材和汤种全部入东菱6D面包桶内，选择一个揉面程度10分钟

5、将软化的黄油入面团中，继续揉面约20分钟

6、待面团能撑出这种薄的透明膜就可以了

7、将面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布防表皮变干，选择发酵程度，时间约为1小时，劐聂赞陶根据面团状态来调整发酵时间

8、待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

9、面团发酵结束前15分钟左右，将冷冻的香镟岁盎缴肠取出解冻；面团放在揉面垫上，排气后称重分成6等份，揉完，盖保鲜膜松弛10分钟

10、将一个面团擀成椭圆形，中间放一根香肠，卷起，封口捏严

11、用利刀将其分成4等份

12、切面朝上，摆在铺了油布的烤盘上，其它的面团和香肠依次处理，摆成一棵圣诞树的形状；也可以摆成其它形状噢

13、放在烤箱里，温度调整在38度，放一碗水增加湿度，发酵至2倍大左右时，表面刷鸡蛋液；烤箱开始预热180度

14、将香肠圣诞树送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟

15、出炉后晾至手温就可入袋封存，掰着吃有乐趣，不知不觉吃了好几个

16、两三口一个，带着香肠油脂的小面包，好香