1、茄子去皮后先切断再切块。
2、蒜切末。
3、锅中倒油。
4、倒入蒜末。
5、放入豆瓣酱爆香。
6、倒入茄子。
7、倒入开水。
8、放入蚝油煮5分钟左右。
9、放入盐和鸡精。
10、撒入葱花出锅即可。
