1、将煮好的米饭趁热打松散。
2、葱花切好，鸡蛋2个打入碗中。
3、鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶，最后炒饭起锅时用。
4、锅里倒油，约2汤匙，待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀，这就是最佳油温。
5、迅速划散，拔到锅边，米饭入锅。
6、炒透加盐和胡椒粉调味。
