1、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
2、锅内加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊，加入蒜碎，炒香，加入葱花，炒香。
3、先加入小白菜的菜杆，翻炒。加入蚝油，翻炒。
4、加入盐，再翻炒。菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
