怎样健康吃螃蟹

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，踣蛟砻遐营养丰富。螃蟹虽然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列“五个不”：

2、不食久存熟蟹：吃蟹时应当注意蚵播噍疸四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

4、不与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

创意大闸蟹做法

1、黄油焗全蟹融合了西式做法的精髓，以烤箱烹制，蒜香馥郁、黄油浓厚，蟹肉鲜美，口感独特、造型别致、咸鲜适口。

3、蟹扒西兰花这道又名 “情投意合”的菜，将蟹腿肉和西兰花绝妙搭配，酸碱中和。可谓是集好看、好吃、营养为一身了。

5、酥皮大闸蟹粉丝炸透放入壳中。 蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。

7、淮扬蟹粉米饭 把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色的蟹汁，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。

9、一品蟹包 蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。