红豆沙蛋黄酥月饼

1、材料准备

2、将水油皮材料按照水，砂糖，面粉，猪油的顺序进行揉面操作。

3、揉好的水油皮盖上保鲜膜发酵30分钟。

4、把油酥材料放入盆中，搅拌均匀备用。

5、蛋黄提前用玉米油侵泡一晚，再喷上白酒，180度烤5分钟取出备用。

6、的红豆沙包裹烤好的蛋黄，揉圆备用。

7、水油皮，油酥分别等分成16份。

8、水油皮按扁包裹油酥，揉圆备用。

9、将包裹好的水油皮擀成椭圆形。

10、卷起来，发酵20分钟。

11、发酵好的面团，再次擀成椭圆形。

12、卷起来，发酵15分钟。

13、发酵好的面团按扁擀成中间厚四周薄的圆形，包上红豆沙蛋黄陷

14、滚圆包好的蛋黄酥

15、刷上蛋液，撒上黑芝麻。

16、烤箱预热好，放入制作好的蛋黄酥，180度30分钟。