1、切好葱、姜。
2、先把猪肉皮切成块，肥肉切成丁。瘦肉切片。
3、把黄花菜洗好。
4、把肥肉放入锅中中火炒至冒油，再小火慢慢炸，炸到猪油全部出来就可以了。
5、然后捞出油渣，放入葱、姜炸香。
6、把猪肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时，加入老抽上色炒一炒。
7、再加入水，烧开放入少量的糖提鲜，中火盖上盖子烧。
8、猪肉熟了，把黄花菜放入，烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。
