蟹肉煲的做法

1、买回家的螃蟹洗净后用蒸锅蒸熟，大约12分钟装盘晾凉。

3、冷锅内倒入约1汤匙半的麻油，用小火将一半的葱花略煸一下。

5、姜末下锅爆香。

7、蛋黄和螃蟹肉搅拌均匀。

9、锅中加入3汤匙橄榄油。

11、稍微倒点高汤煨一下，让豆腐充分吸收味道，约5分钟。随后将全部高汤倒入锅内煮开。

13、将毛豆仁倒入锅内。

15、边开大火边用铲子慢慢推匀，让其收干汤汁。

17、先将砂锅的底部加一半用麻油煸香的葱花香锅，随后把蟹肉豆腐移入砂锅内，上面再放上另一半的麻油葱花煮开即可。