紫薯丸子西米露

1、锅中水煮沸，加入西米，搅拌几下。

2、盖上锅盖，保持沸腾状态才关火，在锅内静置20分钟。

3、20分钟后的西米粒中间只有一丁点白色了。将锅中的西米再搅拌开，再煮沸，关火，继续静置20分钟。

4、在等待静置的过程中，我们可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥

5、搅拌均匀

6、加入热开水

7、和成紫薯团

8、分成若干份，搓圆

9、过了二十分钟，将西米捞起，这时候的西米几乎看不到白芯了。

10、将西米放进冷开水里泡一下。

11、另起锅热水，放入紫薯丸子

12、煮好的丸子捞起，西米从冷开水捞起。

13、椰浆加牛奶和糖小火将糖煮溶化。

14、加入西米

15、最后放入紫薯丸子，即可