凉皮的家常做法

1、面粉加盐和好盖上湿布待三十分钟

2、放清水洗面，洗到很白时把水倒进另一个盆里，再重复洗面，要洗四五遍，每次洗出的面水都汇集到一个盆里

3、洗到清水为止，面筋放锅里蒸20分钟，放凉切块备用

4、洗好的面水放一晚上，把上面的清水倒掉

5、锅里水烧开，准备一个平盘刷油，面糊搅拌均匀，一勺面糊放进平盘里均匀的铺满平盘，中火大约四五分钟看到鼓起大白泡，凉皮就好了

6、准备一个盘子刷油放上凉皮，凉皮的凉面都要刷油防止粘在一起，最好刷熟油或橄榄油

7、薄薄的凉皮

8、将面筋放入蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。大蒜去皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好将蒸好的面筋切块，凉皮切条，取一大点的容器，放入凉皮和面筋，按照口味喜好加入准备好的调味料，调匀即可开吃

9、筋道、卫生、干净、香辣的凉皮开吃喽