1、准备一个大头鱼头，加姜，葱，胡椒粉，料酒。
2、腌二十分钟。
3、姜蒜末炒香。
4、下剁椒继续炒。
5、姜葱摆底。
6、放上鱼头。
7、锅放蒸架。
8、先蒸六分钟。
9、开盖倒掉鱼腥水。
10、铺剁椒再蒸六分钟。
11、出锅淋上蒸鱼豉油。
12、撒葱花淋热油。
