龙骨大乱炖的做法

1、龙骨提前让卖家帮忙剁成小块，放在盆中，加入没过龙骨的清水，加入一小勺盐，浸泡30分钟以上，泡出龙骨中残留的血水。

3、把大葱切成葱段、生姜切成姜片。

5、把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，控干水分备用。炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒炒香，然后下入焯过水的龙骨翻炒。

7、40分钟后加入土豆块、豆角段、冬瓜块，盖上锅盖继续炖煮15分钟。