1、首先将100克茄子切厚片，杯子扣个圆圈，茄肉切碎放入碗中
2、加入10克火腿丁、10克胡萝卜丁、10克葱、10克虾皮、20克鸡蛋、10克盐、10克鸡精、10克五香粉、10克面粉、50毫升水搅成面糊
3、油热放入茄子圈，放入面糊，煎至金黄熟透即可
