劲道凉皮的做法

1、用深一点的盆，放面粉，放盐，放淀粉，放水，水不要全放完，试着放，搅拌成很黏的糊状就可以，只要打蛋器能打动，越黏越好。用打蛋器最低档就可以。

3、要提起打蛋器成线状，如果一滴一滴的不成线说明太干了，需要再加点水，水每次要少加，太稀也不行。直到提起打蛋头成线状就可以用了

5、开水上锅蒸3-4分钟，最大火蒸，开锅后凉皮鼓起一层泡泡就是熟了。蒸好的凉皮过两次凉水，泡在凉水里揭不粘。