酸黄瓜奶酪餐包

1、高筋粉，低筋粉，老酸奶、45克蛋液、细砂糖，酵母，盐混合放入料理盆中；

2、搅拌成团放入冰箱冷藏30分钟；

3、开始揉面；

4、揉至面团能抻出较厚的膜；

5、加入黄油；

6、揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；

7、将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

8、等待面团发酵的时候，另取一只碗，酸黄瓜、奶油奶酪、韩式辣酱混合拌成馅；

9、当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；

10、取出面团，分割成6份面团，每份按大约1:2的重量分成一大一小两个面团，滚圆后静置松弛20分钟；

11、将松弛好的小面团用手拍薄，放入酸黄瓜奶酪馅；

12、慢慢收口，避免馅料溢出；

13、将大面团用手拍薄，放入包好馅的小面团；

14、慢慢收口；

15、滚圆，放入模具内；

16、依次做好所有的面包胚；

17、将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；

18、当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；

19、在面包表面刷一层薄蛋液，撒适量黑芝麻；

20、将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温175度，定时25分钟；

21、取出后，放在晾网上晾凉即可；

22、口感绝对不一样的小餐包；

23、成品图来一张。