下酒猪心小凉菜怎么做？

准备两个猪心，冲洗干净，锅中油热，下入冰糖，熬出糖色，加水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、十三香、料酒、酱油、蚝油，放入猪心，扣盖煮30分钟，投凉后，捞出切片，放点盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、麻油、葱、蒜、香菜、胡萝卜丝、辣椒油，用手抓匀，下酒又下饭的小菜做好了。