宫爆杏鲍菇的做法

1、花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去中小火炒。

2、炒至表皮颜色变深捞出备用，大约5分钟。垓矗梅硗 柚子妈叨叨： 花生米入锅前记得把表面的水分弄干，否则会爆。炒花生米的时候，一定用小火炸，颜色变深马上出锅，花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅，否则过一会你会发觉花生米炒过头，里面肉的颜色变焦黄了。

4、其他食材准备好。杏鲍菇洗净切成丁，青椒洗净去籽切丁，姜切片，葱切段。

6、用锅中余油煸香姜片和葱段。

8、炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点再炒2分狙拄干喔钟。 柚子妈叨叨： 杏鲍菇炒的时候会出水，没关系，耐心点多炒会儿，水分会慢慢收干，一定要等水分收干再进行下一步哦。

10、临时调下水淀粉，就是水+少量生粉搅拌一下。（用的之前调料碗，只是想少洗个碗/(ㄒoㄒ)/~~）。

12、关火，倒入炸好的花生米利用余温翻炒几下出锅。